ยากินิกุ เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น
ยากินิกุ (焼肉) หรือ ที่เราๆ ท่านๆ เรียกกันว่าเนื้อย่างญี่ปุ่น ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกอกถูกใจ ถูกปากถูกคอคนไทยอย่างมาก ที่ญี่ปุ่นก็ไม่แพ้กัน โดยชาวญี่ปุ่นส่วนมากจะมากินเนื้อย่างยากินิกุในโอกาสที่มีการฉลอง หรือไม่ก็เลี้ยงบริษัทตอนสิ้นเดือน เนื่องจากราคาค่อนข้างแพงพอสมควร ตามธรรมเนียมแล้วชาวญี่ปุ่นจะกินเนื้อย่างยากินิกุกับข้าวและซุปมิโสะ หรือซุปเต้าเจี้ยวนั่นเอง
Cr. galleryhip
เมื่อพูดถึงเนื้อย่างยากินิกุ ก็ต้องนึกถึงเตาถ่านและมีตะแกรงสำหรับย่าง พร้อมกับเนื้อวัว เนื้อหมู ผักต่างๆ และเห็ดออรินจิ ตามสไตล์อาหารญี่ปุ่น
แต่จริงๆแล้วใครจะรู้ว่า ยากินิกุที่เรากินกันเนี่ย มัน….. มัน……มันใหญ่มากกก!!
Cr. eat.edtguide.com
ใช่ซะที่ไหนเล่า!! มัน…มันไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นแท้ๆต่างหาก !!
จริงๆแล้วเนื้อย่างยากินิกุเป็นเมนู fusion ที่ดัดแปลงมากจาก บูลโกกิ (불고기) หรือ เนื้อย่างสไตล์เกาหลีนี่เอง
ในสมัยที่ญี่ปุ่นเริ่มเปิดประเทศ ค้าขายกับชาวต่างชาติ ช่วงนั้นได้มีชาวเกาหลีได้ย้ายถิ่นฐานมาเปิดร้านบูลโกกิอยู่ที่โอซาก้า ซึ่งร้านขายไม่ค่อยดีเนื่องจากชาวญี่ปุ่นไม่ชอบอาหารที่มีรสจัดแบบอาหารเกาหลี เจ้าของร้านจึงได้ปรับปรุงสูตรให้เหมาะกับชาวญี่ปุ่น โดยจะไม่หมักเนื้อเพราะชาวญี่ปุ่นจะชอบเนื้อที่ไม่หมัก เพราะไม่อยากทำลายรสชาติและกลิ่นของเนื้อ แต่จะมีน้ำจิ้มที่ทำจากโชยุผสมกับน้ำส้มสายชูมาแทน และจากสูตรดั้งเดิมที่กินกับผักกาดหอม หรือผักสลัด ก็เปลี่ยนมาเป็นข้าวโพด ฟักทอง หอมใหญ่และเห็ดย่างแทน และกลายเป็นเมนูยอดนิยมควบคู่กับสุกี้และหม้อไฟตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
Cr. tripadvisor
จะว่าไปบ้านเราก็มีเมนู fusion จากบูลโกกิเหมือนกันอย่าง “หมูกะทะเกาหลี” นี่เอง แต่จะบอกว่าที่กินๆกันมาเนี่ย ไม่ได้ใกล้เคียงบูลโกกิจริงๆเลยแม้แต่น้อย แล้วใครเอาเกาหลีมาใส่เนี่ย =.=
แต่ถ้าใครที่ไม่ชอบเดินทางร่วมกันกับผู้อื่นเราขอแนะนำประสบการณ์ในการเดินทางแบบใหม่เรียกว่าการเดินทางแบบเที่ยวส่วนตัวหรือว่า "Group and Go" นั่นเองค่ะ
แชร์ บทความนี้
พูดคุย เกี่ยวกับบทความนี้
Tiktok
